2021. ESTADO ACTUAL DEL CONOCIMIENTO SOBRE LA MICROBIOLOGáA DE BEBIDAS FERMENTADAS INDáGENAS DE MÉXICO: POZOL, TESGáœINO, PULQUE, COLONCHE Y TEPACHE. Anales del Instituto de Biología, UNAM, Serie Botánica, Vol. 38-75. 47, (Sep. 2021), 145–163.