Insectos comestibles de Hidalgo, México

Resumen

Se registraron 99 especies de insectos comestibles en Hidalgo México, pertenecientes a 12 órdenes de insectos, disltribuidos taxonómicameme de la siguienle manera : Hymenoptera (35 especies), Hemiptera (15 especies), Lepidoptera (15 especies), Coleoptera (15 especies), Trichoptera (cuatro especies), Orthoptera (cinco especies), Diptera (cuatro especies), Ephemeroptera (dos especies) y Odonata, Isoptera, Homoptera y Neuroptera con una especie cada uno. Además, se discute la distribución regional, mediame la calendarización de su consumo, y las formas de preparación, preservación y comercialización.