Resumen
La segunda parte de nuestros estudios relativos a la composición
química de los productos vegetales alimenticios
del Valle del Mezquital, comprende el conocimiento de
las regiones de Ixmiquilpan, Tasquillo, Mixquiahuala y Tula,
incluyendo, como es natural, los pequeños centros agrícolas vecinos
a todos estos lugares.
Con el fin de terminar todo lo que se refiere al conocimiento
del valor nutritivo de los alimentos de origen vegetal producidos
en el Valle del Mezquital, hemos efectuado las siguientes determinaciones
que comprenden todos aquellos lugares no incluídos en el primer trabajo.
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