PROGRAMA DE ESTUDIOS ACERCA DEL PULQUE

Autores/as

  • I. OCHOTERENA

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Pulque##common.commaListSeparator## Magueyes##common.commaListSeparator## Parásitos##common.commaListSeparator## Fermentación

Resumen

Se presenta el programa de estudios acerca del pulque que incluye estudios botánicos, de parásitos y plagas, estudios bioquímicos que incluye el aguamiel, aislamiento de gérmenes, estudio bromatológico y de gérmenes patógenos.

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Publicado

2017-10-25

Número

Vol. 9 Núm. 1-2 (1938): ANALES DEL INSTITUTO DE BIOLOGÍA

Sección

Notas

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PROGRAMA DE ESTUDIOS ACERCA DEL PULQUE. (2017). Anales Del Instituto De Biología, UNAM, Vol. 1-37, 9(1-2), 1-3. https://anales.ib.unam.mx/index.php/anales/article/view/276