LAS VITAMINAS DEL PULQUE

Autores/as

  • JUAN ROCA
  • ROBERTO LLAMAS

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VITAMINAS HIDROSOLUBES##common.commaListSeparator## ANÁLISIS QUÍMICO##common.commaListSeparator## PULQUE

Resumen

El hecho de que el pulque constituya un líquido de procedencia vegetal y que sea rico en levaduras, autoriza a suponer que existan, como integrantes del mismo, las vitaminas hidrosolubles C y B, pero para poder asegurarlo es menester practicar estudio detenido, que a la vez que ponga en evidencia la existencia  de estos cuerpos, permita calcular la proporción en que se encuentran.

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Publicado

2017-11-10

Número

Vol. 9 Núm. 1-2 (1938): ANALES DEL INSTITUTO DE BIOLOGÍA

Sección

Artículos

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LAS VITAMINAS DEL PULQUE. (2017). Anales Del Instituto De Biología, UNAM, Vol. 1-37, 9(1-2), 81-84. https://anales.ib.unam.mx/index.php/anales/article/view/297