EL NITROGENO DEL PULQUE II

Autores/as

  • JUAN ROCA
  • ROBERTO LLAMAS

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Nitrógeno##common.commaListSeparator## Pulque##common.commaListSeparator## Proteínas##common.commaListSeparator## Fermentación

Resumen

Conocida es la importancia del nitrógeno como constituyente orgánico, representa el elemento fundamental y característico de la sustancía proteica en cualquiera de sus variedades, se le encuentra también en derivados de aquella y que desempeñan, a su vez, importantísimo papel en el metabolismo celular.

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Publicado

2017-11-28

Número

Vol. 10 Núm. 1-2 (1939): ANALES DEL INSTITUTO DE BIOLOGÍA

Sección

Artículos

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EL NITROGENO DEL PULQUE II. (2017). Anales Del Instituto De Biología, UNAM, Vol. 1-37, 10(1-2), 29-32. https://anales.ib.unam.mx/index.php/anales/article/view/358