ESTUDIO DE UNA NUEVA ESPECIE DE LEVADURA DEL GENERO RHODOTORULA HARRISSON, AISLADA DEL NECTAR DE LAS FLORES DE MARTYNIA FRAGRANS

Resumen

En el presente trabajo se describe una nueva especie de levadura, Rhodotorula martyniae-fragantis n. sp., aislada del néctar de la planta llamada Martynia fragrans. Sus caracteres principales son: En mosto de cerveza, a 23°-25° C. , produce velo, anillo y depósito. En mosto gelosado el cultivo en placa es circular, de superficie lisa con estrías radiales en la periferia, convexo, de bordes enteros, de color rojo cornalina (Ridgway, XIV, 7',-) , opaco, cremoso y con intenso brillo. En los cultivos de mosto se obtienen células principalmente ovales, aisladas, con uno o varios glóbulos de grasa, sin vacuolas, con brotes unipolares y con dimensiones de (3-4) x (5-6) micras y de (3 -3.5) x (4-5) micras. A los 70-80 días, licuefacción muy ligera de la gelatina. No hay fermentación de azúcares. Los azúcares que se aprovechan son dextrosa ( L. M. ) , galactosa y sacarosa, y como substancias nitrogenadas sulfato de amonio, asparagina, urea y peptona. El alcohol etílico es mal substrato de crecimiento. A los 30 días, en cultivos de mosto gelosado, mosto
gelatinado y glucosa peptonada gelosada, se obtienen células muy alargadas y algunas con prolongaciones protoplásmicas, como si intentaran unirse con otras células.