ESTUDIOS SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA EN EL PROCESO DE GERMINACION. IV.

PROTEASAS EN VARIEDADES DE MAIZ

Autores/as

  • JUAN ROCA
  • RAUL ONDARZA V.

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Actividad proteolítica##common.commaListSeparator## Enzimas##common.commaListSeparator## Proteasas##common.commaListSeparator## Variedades de maíz##common.commaListSeparator## Germinación

Resumen

Al empezar en 1948 el estudio de la actividad enzimática en el proceso de germinación, señalamos el hecho de que a medida que se efectúa ese proceso en los cereales aumenta dicha actividad hasta llegar a un máximo y luego disminuye más o menos  rápidamente. A partir de esa fecha hemos estudiado sistemáticamente la actividad sacarogénica del maíz y del frijol, las amilasas alfa y beta en híbridos y variedades de maíz mexicano, alfa y beta amilasas y catalasas en trigo germinado experimentalmente, y por último estudiamos catalasa en variedades de frijol, para continuar en este trabajo con la actividad proteolítica en variedades de maíz.

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Publicado

2018-07-23

Número

Vol. 23 Núm. 1-2 (1952): ANALES DEL INSTITUTO DE BIOLOGÍA

Sección

Artículos

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ESTUDIOS SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA EN EL PROCESO DE GERMINACION. IV.: PROTEASAS EN VARIEDADES DE MAIZ. (2018). Anales Del Instituto De Biología, UNAM, Vol. 1-37, 23(1-2), 3-12. https://anales.ib.unam.mx/index.php/anales/article/view/915