PROGRAMA DE ESTUDIOS ACERCA DEL PULQUE
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Resumen
Se presenta el programa de estudios acerca del pulque que incluye estudios botánicos, de parásitos y plagas, estudios bioquímicos que incluye el aguamiel, aislamiento de gérmenes, estudio bromatológico y de gérmenes patógenos.
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PROGRAMA DE ESTUDIOS ACERCA DEL PULQUE. (2017). Anales Del Instituto De Biología, UNAM, Vol. 1-37, 9(1-2), 1-3. https://anales.ib.unam.mx/index.php/anales/article/view/276