DETERMINACION CALORIMETRICA DEL VALOR ENERGETICO DE ALIMENTOS MEXICANOS

Autores/as

  • JUAN ROCA
  • ROBERTO LLAMAS

Palabras clave:

Calorimetría animal, Leyes generales de los gases, Valor energético, Alimentos mexicanos

Resumen

En este artículo nos proponemos dar una ligera idea de los principios en que se basa la calorimetría animal y la  técnica que seguimos para obtener los datos que publicaremos periódicamente a partir de este trabajo inicial.

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Publicado

2017-12-01

Número

Vol. 10 Núm. 1-2 (1939): ANALES DEL INSTITUTO DE BIOLOGÍA

Sección

Artículos

Cómo citar

DETERMINACION CALORIMETRICA DEL VALOR ENERGETICO DE ALIMENTOS MEXICANOS. (2017). Anales Del Instituto De Biología, UNAM, Vol. 1-37, 10(1-2), 157-172. https://anales.ib.unam.mx/index.php/anales/article/view/376