ESTUDIOS SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA EN EL PROCESOS DE LA GERMINACION. II AMILASAS ALFA Y BETA EN HIBRIDOS Y VARIEDADES DE MAIZ MEXICANO
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Resumen
En este trabajo estudiamos la actividad amilásica, tanto dextrinogénica o alfa amilásica como la sacarogénica, producto de la beta amilasa, en semillas secas y germinadas de híbridos y variedades de maíces mexicanos.
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