MICOBIOTA Y AFLATOXINAS EN MANTEQUILLA DE CACAHUATE
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Resumen
Cuarenta y tres muestras de mantequilla de cacahuate comprada a granel fueron analizadas para determinar aflatoxinas, así como para conocer los mohos contaminantes. En 96% de las muestras, se detectaron aflatoxinas, en niveles que van de trazas a 16.67 µg/ kg. Los mohos predominantes fueron especies de Aspergillus y Penicillium.
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Sección
Artículos
Cómo citar
MICOBIOTA Y AFLATOXINAS EN MANTEQUILLA DE CACAHUATE. (2022). Anales Del Instituto De Biología, UNAM, Serie Botánica, Vol. 38-75, 62(2), 107-114. https://anales.ib.unam.mx/index.php/SerBot/article/view/2251