Inspección para aflatoxinas en el maíz almacenado o transportado en el estado de Sonora, 1998: Informe técnico

Resumen

Se analizaron 133 muestras representativas del maíz almacenado y distribuido en el estado de Sonora en 1998 para determinar presencia de aflatoxinas. Todas las muestras fueron de maíz blanco nacional, obtenidas de diferentes almacenamientos o transportes. La mayor parte de las muestras pertenecían a la cosecha 97/98, pero hubo algunas de las cosechas 96/97 y 98/98. En una tercera parte de las muestras se determinaron aflatoxinas; sin embargo, los niveles de contaminación estuvieron muy por abajo de los aceptados para la comercialización del grano.