Palabras clave
Tibicos
Madre del vinagre
Levaduras
México
Madre del vinagre
Levaduras
México
Cómo citar
LEVADURAS DE LOS TIBICOS Y DE LA MADRE DEL VINAGRE EN MÉXICO. (2022). Anales del Instituto de Biología, UNAM, Serie Botánica, Vol. 38-75, 59(1), 49-54. https://anales.ib.unam.mx/index.php/SerBot/article/view/2259
Resumen
Se estudiaron tres especies aisladas de tibicos: Saccharomyces cerevisiae raza steineri, Zygosaccharomyces fermentati y Brettanomyces intermedius, y dos de madre del vinagre: Zygosaccharomyces bailii y Candida colliculosa. De las mismas fuentes, dos de estas especies
ya habían sido previamente reportadas, pero la raza de la primera, así como la segunda y la última de las especies mencionadas, son registradas por primera vez en este trabajo.
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